对眼（yǎn）睛最（zuì）好（hǎo）的食物（wù），记得让孩子多吃！

荠菜被称作春菜，别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜，生长于田野、路边（biān）及庭院，有（yǒu）清热止血、清肝明目、利（lì）尿（niào）消（xiāo）肿之功效。《名医别录》言其“主利肝气，和中”;《食经》言（yán）其“补心脾”;《陆川本草》言其“消肿解毒（dú），治疮疖，赤眼”。荠菜含有大量的胡萝卜素、B族（zú）维生素和维生素C，钙、铁含量也（yě）较高。

办公室白领易发生干眼症，荠（qí）菜中含有丰富的胡（hú）萝卜（bo）素，多吃荠菜能预（yù）防干眼病，也可以（yǐ）减轻眼睛干涩不适的症状。由于荠菜（cài）性凉，脾胃虚（xū）弱者不宜食（shí）用，尤其是大便不成形、经常便溏（táng）者。

荠菜食疗方法很多（duō），可炒，可（kě）煮，可炖（dùn），可作（zuò）馅，均（jun1）鲜嫩可（kě）口（kǒu）、风味独特

 
眼睛疲劳吃甘薯

 
人到了一定（dìng）的年龄，眼睛（jīng）就会容易（yì）疲劳，有时会（huì）感（gǎn）到疼痛、睁不（bú）开眼，视力出（chū）现衰退。“眼睛是（shì）内脏的镜子”，眼睛出现故（gù）障是内脏（zāng），特别是肝脏、肾（shèn）脏衰退和老化的（de）信号（hào）。因此，要提高（gāo）眼睛的机（jī）能，先决条件（jiàn）是使（shǐ）内脏机能（néng）能得到恢复。

为了增（zēng）强（qiáng）肝脏和肾脏和机（jī）能，除了注意防止过量饮（yǐn）酒（jiǔ）和过度疲劳之外，还可以通（tōng）过摄取（qǔ）有益的食物（wù）来加（jiā）以解决（jué）。这里面最有代表性的（de）食物（wù）就（jiù）是甘薯。

甘薯具有“补中益气”的作用，能提高消化器官的（de）机能，滋补肝肾，对机体的（de）衰（shuāi）弱也有恢（huī）复效果（guǒ）。甘薯也（yě）可以有（yǒu）效地治疗肝炎和黄疸也（yě）有一定的帮（bāng）助。根据营养分析，甘薯含（hán）有丰（fēng）富的（de）食物纤维、多种维生素和矿物质。

食用甘薯的（de）方法是多种（zhǒng）多样的，可（kě）直接将其烧（shāo）煮（zhǔ）吃，或制作成干（gàn）点吃，甘薯粉则可溶解于（yú）牛奶或豆奶中饮服（fú）。

蛋（dàn）黄（huáng）越黄对眼睛健康越好（hǎo）

蛋含有丰富（fù）的蛋白质（zhì）、脂肪、卵黄素、卵磷（lín）脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素（sù）和玉米黄素（sù）等人（rén）体所需要的矿物质。蛋由蛋壳、蛋黄、蛋白和蛋系带（dài）等部分 所组成，分（fèn）别（bié）具（jù）有不（bú）同的营养价值，其（qí）中蛋黄营（yíng）养（yǎng）价值最高的。有些人不喜欢吃（chī）蛋（dàn）黄，特别是肥胖的人或（huò）是正（zhèng）在（zài）减肥的（de）人，他（tā）们担（dān）心吃了蛋黄（huáng）后会发胖。

还有（yǒu）蛋（dàn）中含有较（jiào）高的胆固（gù）醇，它被认为可能（néng）会使血脂增（zēng）高，导致血管硬（yìng）化，所（suǒ）以一般人皆知晓，也（yě）担心吃了（le）蛋黄（huáng）增加胆固（gù）醇，因（yīn）此只吃蛋清不吃（chī）黄。会有这种顾虑的原因，是因为他们不知道蛋黄中含（hán）有丰（fēng）富的（de）营（yíng）养。其中蛋黄的成分中有两种（zhǒng）营（yíng）养是要特别（bié）提到的，那就（jiù）是叶黄素和（hé）玉（yù）米（mǐ）黄（huáng）素。

关心眼睛的人们可（kě）要注意了，叶黄素和玉米黄素跟保护眼睛（jīng）有密切的关系。叶黄（huáng）素和玉米黄（huáng）素的作用都具有很强的抗氧化作用，特（tè）别有（yǒu）保护眼（yǎn）睛的（de）作（zuò）用。人（rén）眼（yǎn）的成像部位是视网膜，而视网膜有一（yī）个“黄斑（bān）”，里面的（de）黄色营养来源，就是叶黄素和玉米黄素。这两类营养物（wù）质能（néng）减少紫外线对眼（yǎn）睛的（de）伤害（hài），延缓（huǎn）眼（yǎn）睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。

蛋黄中颜色为深黄色（sè）的，正是叶黄素和玉米黄（huáng）素的来（lái）源。蛋黄中的脂（zhī）溶性黄色物（wù）质当中，有1/3以上来自于这两种（zhǒng）成分，而且非常容（róng）易被人（rén）体吸（xī）收。因此对于正常的蛋（dàn），蛋（dàn）黄的（de）颜色越（yuè）黄，对眼（yǎn）睛健康越有好处。

专家（jiā）建议，在吃蛋的同（tóng）时，并多吃蔬菜水果，这样能避（bì）免胆固醇过高同时还保护了眼睛。

多吃（chī）菠菜眼睛“亮”

眼睛是人体最（zuì）辛苦的器官之一（yī），因此特（tè）别容易因为辛苦工作而疲劳、衰（shuāi）老的眼睛（jīng）也需要通过（guò）食物补充营养。近日（rì），英国曼彻斯特（tè）大学的一（yī）项研究证（zhèng）实，菠菜是叶黄素（sù）的（de）最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰（shuāi）老导致（zhì）的“视（shì）网膜（mó）黄斑（bān）变性（xìng）”十（shí）分有（yǒu）效。

像菠菜这种深绿色（sè）叶菜中的大（dà）量叶黄（huáng）素，对于预防白内障（zhàng）有很大帮（bāng）助。根（gēn）据研究，绿叶（yè）蔬菜还（hái）是维生素B2和 β-胡萝卜素的（de）好（hǎo）来源。维生（shēng）素（sù）B2充足的时候（hòu），眼睛（jīng）便（biàn）不容易布满血丝;而β-胡萝卜素，可以在（zài）体内（nèi）转变成（chéng）维生素A，预防“干眼（yǎn）病（bìng）”等症。

而绿叶（yè）蔬菜中的菠菜好（hǎo）处还不止于此（cǐ）。它富含钾（jiǎ）、钙和镁（měi）元素（sù），能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易（yì）发生近视。人们（men）都（dōu）了（le）解，缺钙的人（rén）眼球弹性差，眼轴容（róng）易拉长。研究人员还表示，每天大米饭、炒肉、红烧鱼加甜饮料、甜点的生活，会使（shǐ）人体中的（de）钙流失严重。如果能少（shǎo）吃点肉，多吃点菠菜（cài），就能（néng）弥补这一（yī）缺憾（hàn），对提高眼球肌 肉弹性大大有利。

经常用眼，多吃黄色玉米

由于老化，黄（huáng）斑（bān）部位（wèi）的脂肪氧化、受损而遭到破（pò）坏的时候，出现了黄斑（bān）变性、视力下降，甚至会导致失明。而叶黄素和玉（yù）米黄质凭（píng）借其强大的抗（kàng）氧化作用，可以吸收进入眼球（qiú）内的有害光线，保（bǎo）持黄斑（bān）的健康。

但需要注意的是：只有黄色的玉米中（zhōng）才有叶黄素（sù）和玉米黄（huáng）质，白（bái）玉米中却没有。所（suǒ）以出（chū）租车司机（jī）、中小学生（shēng）、编辑、作家等经常（cháng）用眼（yǎn）的人，应多吃一些黄色的玉米。