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导读（dú）：
　夏天是（shì）一年中人体代谢最（zuì）旺盛（shèng）的季（jì）节，也是营养消耗量（liàng）最大（dà）的季（jì）节。人的睡（shuì）眠较（jiào）少，食（shí）欲也不佳，同时（shí）由于出汗多，易损耗掉大量水（shuǐ）分和营养物质，因此专家提醒（xǐng）：这（zhè）段时期要注（zhù）意适当（dāng）“补充”，注（zhù）意机（jī）体营养平（píng）衡和饮食卫（wèi）生。

在调味方面可用醋（cù）、大（dà）蒜、生姜、芥末等酸、辛（xīn）、香等作（zuò）料，起到清瘟杀（shā）菌、解毒（dú）和增强食欲的作（zuò）用。夏天做菜可适当咸一（yī）些（xiē），因为（wéi）出汗比较多，带（dài）走的盐分也多;另外，大量（liàng）喝水也会冲淡胃液，所以，菜中适（shì）当多（duō）放些盐来补充盐分是（shì）必要的。夏季（jì）还可吃点生姜，有（yǒu）利于食（shí）物（wù）消化（huà）吸收，对（duì）心脏、血管有一定的（de）刺（cì）激作（zuò）用（yòng），使心跳加速，血流循环加快，汗（hàn）毛孔张开，汗液排泄通畅，对防暑有（yǒu）一定的好处（chù）。
　　1.补充蛋白质夏季人体营养消耗大，代（dài）谢机能旺盛，所以，要（yào）常吃些富含优质蛋白质，又易于消化（huà）的食品;推荐食品：蛋类、鱼类及（jí）含脂肪少的肉类、豆制（zhì）品（pǐn）、牛奶等。
　　2.补充维生素在夏天人体维生素需要量比普通标（biāo）准要高一倍（bèi）或（huò）一倍以上，因此，可（kě）多吃些（xiē）新（xīn）鲜蔬菜和水果;推荐食（shí）品：西红柿、西瓜、甜瓜（guā）、水蜜桃、李子、杨梅等，这些都富含维（wéi）生素C。
　　预防中暑保健饮食
　　盛夏（xià）时节，环境温度过高，空气湿（shī）度（dù）大（dà），人（rén）体内热量不易散发（fā），热量积存过多，这（zhè）样会导致（zhì）体（tǐ）温调节中枢失控而发生（shēng）中（zhōng）暑，因此，防暑除了（le）注意物理降温之外，还（hái）要注意在饮食方面的调理。
　　多喝汤。当（dāng）人出汗比较多，体（tǐ）液（yè）损耗比较大（dà）的时候（hòu），多喝汤既能及时补（bǔ）充水分，又有利（lì）于消化吸收。简单易学的“防暑汤”如山楂（zhā）汤、绿豆（dòu）酸梅汤（tāng）、金银花汤、西瓜（guā）翠衣（yī）汤（tāng）等。
　　多饮（yǐn）茶。研究人（rén）员对炎热天喝温茶（chá）水和喝饮料的两组（zǔ）人员的测定（dìng）表（biǎo）明，温（wēn）茶能降（jiàng）低皮肤温度1-2度，而冷饮只能使口腔（qiāng）周围（wéi）变（biàn）冷;喝茶者感觉清（qīng）凉舒（shū）适，渴（kě）感全消，而喝（hē）冷饮者，周身不畅（chàng），渴感未消。高温作业者，如能（néng）在（zài）温茶中适当加点盐，以弥补出汗过多而丢失的盐分，对预防中暑更有（yǒu）裨（bì）益。
　　多吃粥。在（zài）炎热（rè）的夏季，人（rén）的肠（cháng）胃因受暑热刺激，功（gōng）能会（huì）相对减弱，容易发生头（tóu）重倦怠、食欲不（bú）振等不适，重者还会中（zhōng）暑。因此，夏季喝消暑（shǔ）保健粥则（zé）是（shì）饮食调理措施（shī）之一，如绿豆粥、金银花粥（zhōu）、薄荷粥（zhōu）、莲子粥、荷（hé）叶粥、莲藕粥等。
　　多吃青菜（cài）。天热湿气重，人们一般都喜欢吃清淡味（wèi）鲜而不油腻的食物，而（ér）青菜既有这种特点，又（yòu）含有丰富的维生素（sù）和矿物元素。所以，应尽量多吃（chī）青菜（cài），如（rú）各种豆类、瓜类、小白菜、香菜等。既可以凉拌生吃（chī），也可放（fàng）少许瘦肉丝炒熟吃。
　　多吃瓜果。瓜果汁多味甜，不仅（jǐn）生（shēng）津止渴，也（yě）能清热（rè）解暑。西（xī）瓜味（wèi）甜多汁性凉，是（shì）清暑解渴的瓜类之首。另外（wài），香瓜、黄瓜洗净（jìng）之后生食，或榨汁之（zhī）后饮用，都有很好的（de）清热解（jiě）暑作用。猕（mí）猴桃含（hán）有大量维（wéi）生素C，有非（fēi）常好（hǎo）的清热（rè）解（jiě）暑作用，是高温和野（yě）外（wài）作业人员经常选（xuǎn）用的果品和饮料。